Mais para o interior, a cozinha fala de campo, de agricultura. No feijão com arroz e castanhas, no grão com massa, nas ervilhas com ovos a que não faltam o toucinho, o chouriço, a carne de porco.

Restaurante "O Pátio"

Depois de sabermos os sabores de Olhão e seguindo pelo litoral junto à Ria Formosa, deparamo-nos com Tavira e aqui não poderíamos de forma nenhuma deixar de recomendar o Restaurante “O Pátio”, situado na Rua António Cabreira, ao lado do Rio Gilão, que com a sua decoração tipicamente algarvia e com o seu Terraço Panorâmico nos delicia com os tradicionais peixes frescos, para além do famoso “Choco no alcatruz”, assim como as Cataplanas de Lagosta, Mariscos, Tamboril, Lulas, Frango, etc., e ainda muitas outras especialidades como Paella, Arroz de Tamboril, Caldeirada de peixes, enfim, com tudo o que de bom existe na restauração algarvia.

Lembramos ainda que este Restaurante é recomendado por diversos organismos como: GUIDE DU ROUTARDE; EUROGUIA 93; APA POCKET MÜNCHEN; REVISTA ACTIVA; CORREIO DA MANHÃ BBC; TIMES E EXPRESSO.